Ẩm thực
Nhà hàng Teppanyaki đương đại
Định hình phong cách ẩm thực cho nhà hàng là Bếp trưởng Junichi Yoshida — người đầu tiên trên thế giới nhận sao Michelin cho nghệ thuật Teppanyaki. Đồng hành cùng ông là đội ngũ bếp trưởng tài hoa đến từ Nhật Bản:
Bếp trưởng Teppanyaki – Takayuki Yasuda: Bậc thầy về teppan với hơn 30 năm kinh nghiệm, trong đó có 7 năm cống hiến tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở Macau.
Bếp trưởng Nhà hàng – Tsuneyoshi Taira: Sở hữu hơn hai thập kỷ gắn bó với ẩm thực Nhật Bản và nghệ thuật Omakase, được tôi luyện tại các gian bếp cao cấp từ Nhật Bản đến Puerto Rico.
Bếp phó Teppanyaki – Shinya Takahashi: Gần 16 năm tận tụy với nghề, không ngừng hoàn thiện kỹ thuật tại các khách sạn danh tiếng hàng đầu ở Osaka.
Thực khách sẽ ngồi đối diện với các bếp trưởng, trực tiếp thưởng lãm quá trình sáng tạo nên từng món ăn. Không gian xung quanh được bao bọc bởi kiến trúc mái vòm tổ chim biểu tượng của Bill Bensley, những đàn cá xanh uốn lượn không trung cùng tầm nhìn toàn cảnh ra khu rừng nhiệt đới bạt ngàn — tất cả khắc họa trọn vẹn ý nghĩa của cái tên Tingara, nghĩa là “dải ngân hà”.
Teppanyaki
Hải sản thượng hạng và thịt bò Nhật Bản hảo hạng hội tụ trên mặt chảo teppan rực lửa, điểm xuyết hương vị từ than hồng được lựa chọn tỉ mỉ cho từng nguyên liệu. Mỗi sự thay đổi nhiệt độ đều được tính toán kỹ lưỡng nhằm giữ trọn độ tươi ngon nguyên bản, đánh thức chiều sâu hương vị và đạt đến độ mềm mượt hoàn hảo.
Những tuyệt phẩm ẩm thực mang dấu ấn riêng hiện nay gồm có: Bánh Soufflé Cua Lông & Trứng Cá Tầm, Sò Điệp Sốt Nấm Truffle, Bào Ngư Thượng Hạng và Bít Tết Giòn Rụm Hảo Hạng.
Ngay trước mắt thực khách, ánh lửa bùng lên, tiếng xèo xèo vui tai trên chảo teppan cùng hương thơm nồng nàn lan tỏa từ than hồng biến từng giây phút chế biến thành một màn trình diễn nghệ thuật đầy cuốn hút.
Omakase
Mang ý nghĩa “Hoàn toàn tin tưởng vào Bếp trưởng”, Omakase là lời mời thực khách đặt trọn niềm tin vào tài năng của các bậc thầy ẩm thực. Hơi thở thời gian và mùa vụ sẽ định hình nên thực đơn, nơi mỗi món ăn là một mắt xích kết nối hài hòa với hương vị trước và sau nó.
Trò chuyện trực tiếp cùng các bếp trưởng tại bàn, thực khách sẽ được lắng nghe những câu chuyện thú vị đằng sau từng nguyên liệu, khám phá bí mật của kỹ thuật chế biến và nhận những lời gợi ý thưởng vị tinh tế nhất.
Thực đơn
Món ăn đặc trưng
Đầu Bếp Đạt Sao MICHELIN - Junichi Yoshida
Chuyên gia thử nếm Sake
Gallery
Vui lòng liên hệ với nhân viên của chúng tôi để được tư vấn thêm